Wyniki Badań
Wyniki dla partii oliwy oznaczonej numerem:
Numer partii znajduje się na dole butelki.
Znakomite parametry zdrowotne. Czysta, świeża, silnie bioaktywna
NUMA została poddana kompleksowym badaniom fizykochemicznym w akredytowanych laboratoriach, które potwierdziły jej wyjątkową jakość i autentyczność jako oliwa extra virgin najwyższej klasy.
NUMA została przebadana przez Indlab
Jedno z nielicznych laboratoriów na świecie, które posiada pełną akredytację Międzynarodowej Rady ds. Oliwy (IOC) we wszystkich trzech kluczowych obszarach: analizie fizykochemicznej, ocenie sensorycznej (panel degustacyjny) oraz badaniu zanieczyszczeń i pozostałości. To także jedyna prywatna hiszpańska placówka zatwierdzona przez Ministerstwo Rolnictwa do prowadzenia oficjalnej kontroli jakości oliwy. Jako pierwsze prywatne laboratorium na świecie spełniło wszystkie wymagania Rozporządzenia UE 2022/2015, stosując oficjalne metody badawcze.
Wynik analizy dotyczy partii produktu o numerze 317G. Sprawdź numer partii na butelce.
Parametry fizykochemiczne wymagane prawem UE
Określają, czy oliwa może zostać zaklasyfikowana jako Extra Virgin Olive Oil (EVOO). Każdy parametr ma precyzyjnie określony limit ustalony przez przepisy unijne. NUMA osiąga znakomite wyniki we wszystkich wymaganych zakresach.
| Parametr | Wynik NUMA | Limit UE | Wynik/Interpretacja |
|---|---|---|---|
| Kwasowość (%) |
0,14 | ≤ 0,8 | Doskonały. Świadczy o doskonałej jakości owoców i szybkim tłoczeniu. |
| Liczba nadtlenkowa (PV) (meq O₂/kg) |
6,0 | ≤ 20 | Bardzo dobry. Świadczy o niskim poziomie utlenienia tłuszczu. Oznacza to, że oliwa jest świeża, stabilna i wolna od szkodliwych produktów jełczenia. |
| K232 | 1,75 | ≤ 2,50 | Bardzo dobry. Brak wczesnych oznak psucia się oliwy. |
| K270 | 0,14 | ≤ 0,22 | Bardzo dobry. Brak oznak zaawansowanego psucia się oliwy, charakterystycznego dla produktów źle przechowywanych lub zbyt długo magazynowanych. |
| ΔK | < 0,00 | ≤ 0,01 | Idealny. Potwierdza brak jakichkolwiek domieszek olejów rafinowanych. |
| Estry etylowe (FAEE) (mg/kg) |
< 2 | ≤ 35 | Doskonały. Oliwa została wyprodukowana z bardzo świeżych oliwek, tłoczonych szybko po zbiorze, bez oznak psucia czy niepożądanej fermentacji. |
Wymagania jakościowe dotyczące oliwy Extra Virgin Olive Oil są określone przez Rozporządzenie Delegowane Komisji (UE) 2022/2104 z dnia 29 lipca 2022 r.
Oświadczenia zdrowotne dopuszczone przez UE.
Oliwa może zawierać oświadczenia zdrowotne, jeśli spełnia określone wymagania dotyczące składników o potwierdzonym wpływie na zdrowie. Dotyczy to m.in. polifenoli i witaminy E, które wykazują silne właściwości antyoksydacyjne. Aby zastosować takie oświadczenia, produkt musi osiągać minimalne poziomy tych substancji.
| Parametr | Wynik NUMA | Limit UE | Wynik/Interpretacja |
|---|---|---|---|
| Polifenole ogółem (mg/kg) |
635 | min. 250¹ | Bardzo dobry wynik. Oliwa zawiera wysoką ilość polifenoli, przekraczającą wymagane minimum o ponad 150%. |
| Witamina E (α-tokoferol) (mg/kg) |
182 | min. 120² | Bardzo dobry wynik. Oliwa zawiera wysoką ilość witaminy E, przekraczającą wymagane minimum o ponad 50%. |
¹ Zawartość odpowiada co najmniej 5 mg hydroksytyrozolu i jego pochodnych w 20 g oliwy.
² Minimalna zawartość witaminy E wymagana do użycia oświadczenia zdrowotnego to 18 mg w 15 ml oliwy (porcja dzienna. Odpowiada to co najmniej 120 mg/kg produktu.
Wymagania dotyczące stosowania oświadczeń zdrowotnych reguluje Rozporządzenie(WE) nr 1924/2006 oraz Rozporządzenie Komisji (UE) nr 432/2012 z dnia 16 maja 2012 r.
Parametry prozdrowotne.
Opisują składniki oliwy, które mają bezpośredni, pozytywny wpływ na zdrowie człowieka. Obejmują substancje bioaktywne oraz składniki tłuszczowe o udokumentowanych właściwościach zdrowotnych. Stanowią istotny wskaźnik jakości zdrowotnej i wartości odżywczej produktu. NUMA wyróżnia się wyjątkowo wysokimi wartościami składników prozdrowotnych, co potwierdza jej szczególną wartość dla zdrowia.
| Parametr | Wynik NUMA | Typowa oliwa | Wynik/Interpretacja |
|---|---|---|---|
| Polifenole ogółem (mg/kg) |
635 | 50–250 | Wyjątkowo wysoki. Świadczy o silnych właściwościach przeciwutleniających i przeciwzapalnych. Oznacza to lepszą ochronę przed chorobami serca i starzeniem się komórek. |
| Oleokantal (mg/kg) |
140,9 | 5–25 | Bardzo wysoka. Świadczy o silnym działaniu przeciwzapalnym porównywalnym z ibuprofenem. Oznacza to naturalne wsparcie w łagodzeniu stanów zapalnych i ochronie układu nerwowego. |
| Alfa-tokoferol (wit. E) (mg/kg) |
182 | 120–160 | Bardzo dobry. Świadczy o wysokiej zawartości naturalnej witaminy E. Oznacza to silną ochronę komórek przed stresem oksydacyjnym i wsparcie odporności. |
| Fitosterole (suma) (mg/kg) |
1974 | 1100–1600 | Wyjątkowo wysoka zawartość. Świadczy o dużej ilości roślinnych steroli obniżających cholesterol. Oznacza to silniejsze działanie wspierające zdrowie serca i układu krążenia. |
| β-Sitosterol (% steroli) |
95,2 | 93,0–94,5 | Bardzo dobry. Świadczy o wysokim udziale najbardziej aktywnego sterolu roślinnego. Oznacza to skuteczniejsze obniżanie poziomu cholesterolu i wsparcie dla układu sercowo-naczyniowego. |
| Kwas oleinowy (C18:1) (%) |
69,9 | 65–75 | Bardzo dobry. Świadczy o dużej zawartości zdrowego tłuszczu jednonienasyconego. Oznacza to korzystny wpływ na cholesterol i wysoką odporność oliwy na utlenianie. |
| Kwas linolowy (C18:2) (%) |
10,4 | 8–14 | Bardzo dobry. Świadczy o optymalnej ilości niezbędnego kwasu omega-6. Oznacza to zdrową równowagę tłuszczową. Nadmiar może nasilać stany zapalne, dlatego umiarkowany poziom jak w NUMA wspiera zdrowie serca. |
| Kwas α-linolenowy (C18:3) (%) |
0,89 | 0,2–0,6 | Bardzo dobry. Świadczy o obecności rzadkiego w oliwie tłuszczu omega-3. Oznacza to dodatkowe wsparcie dla serca i układu nerwowego. |
| Stosunek omega-6/omega-3 | ≈ 12:1 | 13:1 – 20:1 | Bardzo dobry. Taki stosunek świadczy o wysokiej jakości oliwy i jest znacznie korzystniejszy niż w większości olejów. Wspiera to prawidłową równowagę przeciwzapalną w diecie. |
| Pirofeofityny (PPP) (%) |
3,9 | 10–20 | Bardzo dobry. Świadczy o wyjątkowej świeżości i braku przegrzewania oliwy. Oznacza to minimalną degradację składników aktywnych i pełną zachowaną wartość zdrowotną. |
Referencyjna „Typowa oliwa" to przemysłowo produkowana oliwa extra virgin dostępna w handlu detalicznym, zazwyczaj rozlewana i przechowywana na dużą skalę. Zakresy podane w tabeli zostały określone na podstawie danych z literatury naukowej, raportach IOC, EFSA oraz analiz rynku i odzwierciedlają wartości typowe dla takich oliw, cechujących się niższą świeżością i ograniczoną zawartością składników bioaktywnych.
Parametry świadczące o czystości i autentyczności.
Pozwalają jednoznacznie stwierdzić, czy produkt jest w pełni naturalny, bez dodatków rafinowanych tłuszczów, olejów obcego pochodzenia ani składników niższej jakości. Analiza tych wskaźników potwierdza, że NUMA została wytłoczona wyłącznie ze świeżych oliwek, zgodnie z prawidłowymi standardami. Wyniki badań wskazują na wyjątkową czystość i pełną zgodność z wymaganiami dla najwyższej jakości oliwy extra virgin.
| Parametr | Wynik NUMA | Limit UE | Wynik/Interpretacja |
|---|---|---|---|
| ΔK | < 0,00 | ≤ 0,01 | Idealny. Brak śladów utlenienia i rafinacji potwierdza świeżość i naturalność oliwy. |
| Estry etylowe (FAEE) (mg/kg) |
< 2 | ≤ 35 | Doskonały. Bardzo niska zawartość świadczy o świeżości oliwek i braku oznak fermentacji. |
| Stigmasteradieny (mg/kg) |
< 0,01 | ≤ 0,05 | Bardzo dobry. Brak związków typowych dla rafinacji potwierdza, że oliwa nie była fałszowana. |
| Kwas mirystynowy (C14:0) (%) |
0,02 | ≤ 0,03 | Bardzo dobry. Niska zawartość potwierdza typowy profil naturalnej oliwy z oliwek. |
| Kwas palmitynowy (C16:0) (%) |
14,18 | 7,00 – 20,00 | Bardzo dobry. Mieści się w naturalnym zakresie dla oliwy z oliwek, potwierdzając autentyczność produktu. |
| Kwas palmitoleinowy (C16:1) (%) |
1,04 | 0,30 – 3,50 | Bardzo dobry. Zgodność z normą potwierdza, że oliwa nie zawiera obcych domieszek tłuszczowych. |
| Kwas margarynowy (C17:0) (%) |
0,12 | ≤ 0,40 | Bardzo dobry. Niski poziom potwierdza naturalne pochodzenie i brak domieszek. |
| Kwas margarooleinowy (C17:1) (%) |
0,21 | ≤ 0,60 | Bardzo dobry. Potwierdza autentyczność i brak technologicznego przetwarzania. |
| Kwas stearynowy (C18:0) (%) |
2,47 | 0,50 – 5,00 | Bardzo dobry. Zawartość wskazuje na naturalne pochodzenie tłuszczu. |
| Kwas oleinowy (C18:1) (%) |
69,90 | 55,00 – 85,00 | Bardzo dobry. Typowy poziom potwierdzający wysoką jakość oliwy z oliwek. |
| Kwas linolowy (C18:2) (%) |
10,39 | 2,50 – 21,00 | Bardzo dobry. Wynik zgodny z normą i z profilem tłuszczowym naturalnej oliwy. |
| Kwas linolenowy (C18:3) (%) |
0,89 | ≤ 1,00 | Bardzo dobry. Zawartość wskazuje na naturalne pochodzenie tłuszczu. |
| Sterole ogółem (mg/kg) |
1974 | ≥ 1000 | Bardzo dobry. Potwierdza, że oliwa nie zawiera tłuszczów przemysłowych ani nasion oleistych. |
| Woski ogółem (mg/kg) |
40 | ≤ 150 | Bardzo dobry. Zawartość nasyconych kwasów tłuszczowych jest zgodna z czystą oliwą. |
| MOSH (oleje mineralne nasycone) (mg/kg) |
< 0,5 | brak limitu w UE | Bardzo dobry. Brak tłuszczów trans potwierdza, że oliwa nie była podgrzewana ani modyfikowana chemicznie. |
| MOAH (oleje mineralne aromatyczne) (mg/kg) |
< 0,5 | brak limitu w UE | Bardzo dobry. Brak związków MOAH oznacza, że oliwa nie jest zanieczyszczona olejami przemysłowymi. |
| Erythrodiol + Uvaol (%) |
1,7 | ≤ 4,5 | Bardzo dobry. Niski poziom potwierdza, że oliwa pochodzi z miąższu oliwek, bez dodatku olejów z pestek czy wytłoków. |
Wymagania dotyczące czystości i autentyczności oliwy określone są przez Rozporządzenie Delegowane Komisji (UE) 2022/2104 z dnia 29 lipca 2022 r., z wyjątkiem parametrów MOSH i MOAH, które są dodatkowymi wskaźnikami bezpieczeństwa żywności bez ustalonych limitów prawnych w UE.
Zachwyca świeżością i smakiem.
Analiza sensoryczna NUMA przeprowadzona przez ekspertów potwierdza jej wyjątkowy profil smakowy i aromatyczny, charakterystyczny dla najlepszych oliw extra virgin z południa Europy.
Analiza sensoryczna przeprowadzona przez panel ESAO
Jedna z najbardziej cenionych na świecie instytucji specjalizujących się w analizie sensorycznej oliwy z oliwek. ESAO prowadzi akredytowany panel degustacyjny zgodny z oficjalnymi metodami Międzynarodowej Rady ds. Oliwy (IOC), gwarantując najwyższą wiarygodność wyników ocen sensorycznych. To także jedyna prywatna hiszpańska szkoła oliwy z akredytacją rządowej Fundacji ds. Szkolenia Zawodowego (Fundae), której ekspertyzy sensoryczne są regularnie wykorzystywane przez czołowych producentów i organizacje branżowe.
Wynik analizy dotyczy partii produktu o numerze 317G. Numer partii znajduje się na butelce.
Ocena Ogólna
NUMA została sklasyfikowana jako bardzo dobra oliwa extra virgin – bez jakichkolwiek defektów, o intensywnym, zielonym verde profilu sensorycznym, intensywnej owocowości frutado, lekkiej goryczce amargo oraz łagodnej pikantności picante. Jej czysty, klarowny wygląd transparente i wyraźnie zielona barwa wskazuje na wykorzystanie oliwek wysokiej jakości, zebranych we wczesnym etapie dojrzewania. Znakomity balans wszystkich cech pozwala ocenić ją jako oliwę o wyjątkowym, subtelnym charakterze, która zachowuje autentyczność, świeżość oraz harmonię muy bueno, typową dla najlepszych oliw extra virgin z południa Europy.
Wygląd i cechy wizualne
NUMA prezentuje się wyjątkowo estetycznie. Ma intensywnie zieloną barwę verde, co świadczy o tym, że została wytłoczona z owoców wcześnie zebranych, zawierających dużą ilość chlorofilu. Brak żółtych odcieni wskazuje na młodość i świeżość oliwy, typowe dla produktów pozyskiwanych z wysokiej jakości, jeszcze niedojrzałych oliwek. Charakteryzuje się wysoką przejrzystością transparente, bez zmętnień czy osadów.
Zapach
NUMA wyróżnia się intensywnym, świeżym i wyraźnie zielonym zapachem owocowym, co potwierdza wysoka ocena punktowa (7 punktów). W aromacie dominują nuty ziołowe oraz owocowe. Szczególnie zauważalne są aromaty świeżo ściętej trawy, karczocha, zielonego banana oraz zielonego jabłka.
Smak
NUMA charakteryzuje się łagodnym i delikatnym smakiem. Pierwsze odczucie w ustach jest subtelnie słodkie. Smak uzupełniają lekko wyczuwalna gorycz oraz łagodna pikantność. Jest całkowicie pozbawiona cierpkości oraz jakichkolwiek defektów smakowych, co potwierdza jej wysoką jakość.
Równowaga i harmonia
NUMA wyróżnia się bardzo dobrą harmonią smaku oraz wyraźnym, średnio trwałym posmakiem. W odczuciach dominują świeże nuty trawy, zielonego jabłka oraz zielonego pomidora. Taka harmonia świadczy o doskonałej równowadze między aromatem i smakiem.